Gateau Mollet ardennais

Ingrédients :

• 300 g de farine tamisée
• 4 oeufs
• 150 g de beurre mou
• 1 cuillerée à café de sel
• 15 g de levure fraîche de boulanger (à faire "monter" dans 7 cuillerées à soupe d'eau tiède)
• 3 cuillerée à café de sucre

Préparation :

• Bien mélanger tous ces ingrédients et battre au fouet à main (à défaut: une fourchette) 10 min au moins.
• Laisser reposer 15 min, redonner un tour au fouet (ou à la fourchette).
• Verser dans un moule en terre spécial, bien graissé; laisser lever la pâte jusqu'en haut.
• Cuisson : 30 minutes, thermostat 5.